(Fris bijgerecht)
Benodigdheden
- 2 ongeschilde, gewassen komkommer
- 2 dl azijn
- 1 fijngesneden Spaanse peper
- 2 eetlepels suiker
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 4 kemerienoten
- 1 eetlepel koenjit
- 2 scheuten gember
- 2 eetlepels olie
Bereiding
- Snijd de komkommers in dobbelsteentjes en bestrooi ze met zout. Laat ze uitlekken.
- Maak de ui en knoflook, kemerienoten, koenjit en gember fijn.
- Fruit ze in de olie en kook ze vervolgens in azijn, samen met de peper en suiker.
- Leg de komkommers in de nog warme azijn en laat het geheel afkoelen.
- Deze atjar is niet houdbaar.
Smakelijk eten
