(Omelet met krab en een gebonden sausje, wat niet bij de indische rijsttafel hoort.)

Benodigdheden

• ½ pond krab of ½ pond garnalen of 3 ons kabeljauwfilet (rauwe of diepvries)
• 1 stengeltje prei
• beetje selderie
• zout en peper naar smaak
• 4 eieren
• vetsin

 Bereiding

• De prei in dunne ringen snijden en fruiten in wat boter
• De vis hierbij doen en zout en peper naar smaak toevoegen.
• De vis hierin gaar laten koken (10 minuten)
• De 4 eieren loskloppen met wat zout en de vis hierin doen.
• Even doorroeren, afmaken met wat vetsin
• In een koekepan een klontje boter doen en de omeletten bakken van de vis met ei (2 grote omeletten)
• De omeletten in een schaal doen

Sausje:

• 1 teentje knoflook heel fijn snipperen en fruiten in wat boter.
• 1 kopje water toevoegen met 1 bouillonblokje
• 1 blikje tomatenpuree, klein scheutje ketjap manis, zout eventueel erbij doen en 2 lepeltjes suiker
• Binden met wat aardappelmeel en afmaken met vetsin
• Deze saus over de omeletten gieten.
• Wanneer men het sausje pittig wilt hebben, voeg je er wat sambal aan toe.

Smakelijk eten